Десерты к чаю - Английский кекс к чаю
Миксером тщательно взбить масло с сахаром, затем, не прекращая взбивать, ввести яйца, соль и лимонную цедру. В муку добавить разрыхлитель и смешать с яично-масляной массой. Затем туда же добавить изюм, засахаренные фрукты, миндаль и все перемешать. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и посыпать сверху сахарной пудрой. Кекс выпекать в предварительно разогретой духовке 70-80 минут. Особенно вкусным кекс становится лишь на следующий день. Если хранить его в фольге, он не теряет своих вкусовых качеств до двух недель.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 г размягченного сливочного масла
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 100 г изюма
- 100 г засахаренных фруктов
- 100 г миндаля
- 1 столовая ложка рома
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
- тертая цедра 1 лимона
- соль по вкус