Чайный словарь
эфирные масла
Входящие в состав чая ароматические вещества - 0,02% от общего объема, которые обуславливают его аромат. Их кол-во может достигать нескольких сотен, в зависимости от сорта чая. .
Какая-то их часть содержится в чайных листьях, какая-то часть – вырабатывается в ходе переработки.